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Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay, Vin de Réserve.
Récolté dans nos vignes âgées de 25 années d’appellation Premier Cru, ce Champagne est vieilli 3 ans dans nos caves, pour parfaire sa maturité.
Mousse : Un cordon constant souligne une robe jaune paille brillant.
Nez : Le nez intense et complexe de poires fraîches, d’abricots et de pêches blanches, évolue sur des notes de fruits secs, de fruits à l’alcool légèrement épicés.
Bouche : La bouche, équilibrée, est dominée par des fruits secs (raisins, noisettes), puis s’ouvre sur des notes miellées et de fruit au sirop.
Nous vous le suggérons en apéritif, ou avec un poisson. Idée-recette : perche en papillote avec une poire pochée au Champagne.
Sélectionné dans le guide Gilbert et Gaillard.
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